Важно понимать, чего вы не делаете, потому что неинтересно, не нравится или противоречит вашим ценностям. Ограничения помогают находить своих клиентов, которые разделяют ваш стиль и взгляды. Автор приводит примеры своих ограничений в кондитерском деле.